Мастер-класс от шеф-повара лофт-ресторана «Трюфель chef's table»

Сегодня, 29 июля, участники мастерской «Вкус путешествий» в прямом смысле попробовали Пензу на вкус. Они посетили мастер-класс от шеф-повара лофт-ресторана «Трюфель chef's table» Павла Матвеева с демонстрацией технологий приготовления и дегустацией блюд и напитков по-пензенски.

Сет включал в себя блюда:

• Комплимент - сливочное масло собственного приготовления с ремесленным хлебом из Шугуровской муки и семенами подсолнечника

• Уха из «Сурского» петуха - бульон из каплуна с овощами, судак и форель, икра «Золотой петушок»

• «Воевода на сене» с соусом «Буртасы» томлёное филе индейки, шампиньоны и овощи "км 0", картофельное пюре с мускатным цветом, в пшеничной булочке и конопляное масло

• «Бековские пузанчинки» - запечённое бековское яблоко, начинка из местного творога, мёд, корица, изюм с грецким орехом, сливочное мороженое и пензенский кленовый сироп

• Взвар «Арбековский» - тёплый старинный напиток на основе яблок и чернослива

Участники не только получили вкусовое удовольствие, но и познали неординарный способ знакомства с городом. 

Трюфель chef's table - настоящее гастрономическое шоу, где любимая Пенза раскрывается с новой стороны.

Отдельное спасибо Марине Чудаевой, которая сопроводила наш вечер увлекательными историями о прошлом Пензенского края.