Студенты третьего курса сдают демонстрационный экзамен

     На базе Пензенского колледжа современных технологий переработки и бизнеса   проходит демонстрационный экзамен по компетенции «Ресторанный сервис». Сдают его студенты третьего курса специальности «Технология продукции общественного питания». Для них это дополнительная ответственность и волнение, ведь оценивают его не один преподаватель, в отличии от традиционного экзамена – здесь присутствовали эксперты, которые оценивают каждого студента по целому перечню критериев. Студенты готовят по два классических коктейля, фантазийный коктейль и оформляют их фантазийными украшениями. Приготовление коктейлей осуществляется строго по технологической карте с соблюдением всех требований безопасности. В рамках модуля Бариста студентам необходимо приготовить 4 вида кофейных напитков по желанию гостей. В рамках модуля Welcome service оформить две фруктовые тарелки без касаний руками и обслужить фуршет с подачей игристого вина и канапе.